dimecres, 20 d’agost de 2014

Fruites biscotti (i les festes de Gràcia 2014)

Alfonso m'ha regalat un llibre que va comprar en Osnabruck.El repte és traduir-ho per que té la seva cosa ... però bé, una altra son els ingredients, així que el que vaig fent és adaptar-ho als nostres productes. 
La primera recepta amb que m'ha atrevit és Camberry-pinienkern-biscotti, en realitat ho he canviat gairebé tot, només he copiat la idea, la recepta original porta pebre, nabius secs i pinyons, jo li he posat avellanes, canyella i gingebre i fruites variades deshidratades.



Ingredients.


-50 grams de mantega
-140 grams de farina de blat de moro (maizena)
-1 ou
-80 grams de sucre more
-1/2 cullerada de bicarbonat
-1 cullerada petita de gingebre
-1 cullerada petita de canyella
-50 grams de fruita deshidratada (gerds, cireres, coco)
-50 grams d'avellanes


Barregem l'ou batut amb el sucre, la farina tamisada i la culleradeta de bicarbonat., Afegim les fruites seques i la mantega a temperatura ambient a trossets. 
El amassem tot bé. 
Li donem forma allargada, el pintem amb mantega i ho introduïm en el forn calent a 180 graus uns 20-25 minuts. 
A la recepta original ho traiem de forn el tallem i ho tornem a posar al forn uns 10 minuts. 

Jo aquest pas no ho he fet perquè ja em quedo molt cruixent i amb la textura que desitjava.








Ens poden agradar més o menys les festes de Gràcia (massa gent, massa soroll ...) però cal reconèixer que són unes festes molt ben organitzades, en què gent d'un mateix carrer s'uneix per fer coses molt originals i d'una qualitat artística increïble, hi ha música, concerts, ball ... concursos als carrers, gent que passeja, paradetes ... un ambient increïble a totes hores i durant tota una setmana ... així doncs..VISCA LES FESTES DEL MEU BARRI ..GRÀCIA 






















dilluns, 11 d’agost de 2014

Muffins. Obert per Vacances!

El muffin és un tipus de magdalena elaborada amb mantega que sol incorporar d'altres ingredients addicionals...fruits secs, poma, xocolata... És un pastís originari de la rebosteria dels Estats Units d'Amèrica
El muffin guarda similituds amb la magdalena però és un aliment diferent, ja que presenta un sabor menys dolç i té un altre tipus d'elaboració, ingredients i sabors. S'elabora amb els mateixos ingredients de base que la magdalena tradicional excepte l'oli, que se substitueix per mantega; a més, és més gros, més arrodonit i menys esponjós.

Aquest bloc està obert per vacances ... si !!! i és que aquests pocs dies que tinc de "descans" tinc moltes idees, moltes ganes de fer coses ... entre d'altres una edredó de Pathcwork que he començat fa uns dias..y que ja tinc molt avançat, però també tinc moltes ganes de ficar-me a la cuina i encendre el forn..avui per exemple me he posat fer Muffins, els he fet al matí de xocolata ... i després a la nit de poma .....
Tenia diverses receptes, però m'he anat a la més senzilla, i estic tan contenta per que per a mi tot el que tinc forma de magdalena és un repte, les magdalenes no m'han sortit mai com jo vull... ....però ho segueixo intentant.



Ingredients (Per als de xocolata)


-150 grams de farina
-75 grams de sucre
-5 cullerades de llet
-sucre avainillat o essència de vainilla
-1ou
-2 cullaradetes de llevat en pols
-50 grams de mantega
-25 grams de cacao pur
-gotes de xocolate
-sal


Barregem la mantega fosa amb la llet  l'ou i la vainilla, batem bé. 
En un altre bol barregem la farina amb el sucre, el llevat, un pessic de sal, el cacau i la gotes de xocolata. 
Incorporem l'altra barreja i batem fins que ens quedi una massa llisa. 
El posem en motlles per Muffins, o motlles per a magdalenes més grans. 
Jo he utilitzat unes flameres que tenia a casa que ha folrat cobn paper de forn. 

Introduïm al forn calent a 200 graus uns 18-20 minuts.
Els de poma he fet gairebé igual, només que, evidentment, no els he posat ni gotes de la xocolata ni cacau, i els he afegit una mica de canyella i un tros de poma.











Ç