Copes de formatge fresc amb salsa de fruits vermells

A casa dóna gust cuinar i peparar coses noves, els tinc mal acostumats,  no deixen ni el que es diu les molles ......

Aquestes copes, a la recepta original, anaven acompanyades d'un crumble, que m'encanta però no he volgut posar-li més calories, així que per acompanyar he picat unes galetes Maria Daurades i han quedat fantàstiques.
Els fruits vermells els he comprat congelats, no els havia utilitzat mai però visitant diversos blocs veig que s'utilitzen molt, així que m'he animat i la veritat és que m'han sorprès gratament

Ingredients

-500 grams de formatge fresc

-50 grams de sucre blanc

-300 grams de fruits vermells congelats, o maduixes freques

-50 ml d'aigua

-50 grams+ de sucre

-5 galetes Maria Daurada

Posem els fruits amb un cassó, amb l'aigua i 50 grams de sucre, o deixem coure uns 10-12 minuts,i després ho batem amb el batedor elèctric, si voleu que us quedi la salsa molt, molt fina la podeu colar, jo no ho he colat per que ja ha quedat bé per al meu gust.

Barregem el formatge fresc amb els 50 grams de sucre i posem una mica en una copa o bol petit, després posem salsa, i una altra vegada formatge, i si volem una altra vegada salsa.

Empolvorem amb la galeta molt picada.

Llest per servir.

Sigrons veganos

Aquesta recepta em va arribar per la pàgina del facebook.
L'original porta Coriandre picat un cop surten del forn, jo no l'hi he posat perquè amb la resta de condiments ja m'ha semblat suficient.
Han quedat un punt picants i forts de sabor, a casa els ha encantat.
Els cigrons els he cuit a casa, per facilitar la recepta la podem elaborar amb cigrons de pot ja cuits, però, sincemente, no quedaria igual.




Ingredients.


-Cigrons cuits
-Oli d'oliva
-Comino mòlt
-gingebre mòlt
-Pebre vermell picant
-Sal gruixuda
-coriandre.

Un cop tenim els cigrons cuits a casa, o de pot el posem en una safata que pugui anar al forn.
En un petit bol barregem l'oli, la sal, el jengebre, el Pebre i el comí, ruixem amb la barreja els cigrons i els posem al forn 20 minuts a 200 graus.
Quan ho treiem el forn li podem posar Coriandre picat.
El podem menjar com a acompanyament, barrejat amb Arròs, amb amanida, nosaltres l'hem menjat com acompanyament a una amanida de brots verds amb nous i pomes ....

pop amb patates

 L'altre dia a la peixateria del Mercat de Gràcia tenien Pops dels mitjans, ia bon preu així que vaig comprar un per fer-ho de la manera més fàcil, amb patates, pebre vermell, de la Vera i oli d'oliva.

Ingredients.

-Pop fresc
-Patates
-Pebre vermell de la vera
-Sal gruixuda
-Oli d'oliva


La veritat és que ami em van netejar el pop a la peixateria, són molt amables, així que quan vaig arribar a casa només vaig haver ficar-lo al congelador en la mateixa bossa.

Cal deixar congelat almenys 24 hores.
Un cop passades, almenys les 24 hores,  treiem del congelador perquè se'ns descongeli, el intruduim en aigua bullint i el deixem coure uns 30-35 minuts.

Un cop cuit el tallem i el posem a sobre una base de patates, jo les vaig fer bullides amb pell després les vaig Pelar i les vaig tallar en rodanxes gruixudes.

L'empolvorem amb la sal, el pebre vermell i el ruixem amb oli, a punt per menjar.

Un altre recepta d'orxata

Aquesta recepta la vaig treure d'una parada d'orxata al mercat central de València.

En aquest Blog hi ha una altra recepta que em va donar la meva cosina Isabel de Canals, aquesta és diferent, menys espessa i amb un toc de llimona, potser jo li vaig posar massa, però ens va agradar molt.



Ingredients.


-1 Quilo de xufes
-4,5 Litres d'aigua
-500 Grams de sucre
-pell de llimona
-canyella en branca

Podem en remull les xufes mínim unes 12 hores.

Passat aquest temps les rentem bé, li posem l'aigua neta i la triturem, li posem la pell de llimona i la branca de canyella i les deixem macerar almenys altres 12 hores.
Passat aquest temps les colem, ideal si tenim un colador de tela.
El procedimeinto que jo utilitzo és colar amb el colador fi i el resultat amb el colador de tela.
Ens la bevem ben freda.

Pa de pessic de farina d'arròs

M' havien parlat molt de la farina d'arròs i tenia moltes ganes de fer algun pa de pessic per provar.

La veritat és que la diferència entre la farina de blat i la de arròs és notable, per descomptat, en textura i en sabor, però ens ha agradat molt.
Repetirem.
Per donar-li una mica de color he dividit la massa en dues a una li vaig posar essència de vainilla i l'altra una mica de xocolata 70% de cacau.


Ingredients.


-150 Grams de farina d'arròs
-4 ous
-150 Grams de sucre
-100 Grams de mantega
-1 / 2 sobre de llevat en pols
-essència de vainilla
-xocolata


Com en el bescuit tradicional barregem el sucre amb els ous, molt bé batuts, afegim la farina tamisada i el llevat i finalment la mantega fosa.

Si ho volem fer de dos colors, com aquest, dividim la massa en 2 parts a una li posem la xocolata i una altra la vainilla.
Col · loquem en un motlle primer una massa ia sobre l'altra.
Introduïm al forn calent a 170 graus uns 45 minuts

Cheesecake amb Nabius

A casa, i gairebé per unanimitat! han decidit que aquest és el millor pastís de formatge que he fet fins ara, jo no ho tinc tan clar, m'ha agradat molt, no sabria decidir-me per un.

La recepta original no porta nabius ni panses, però com sempre li he volgut donar un toc personal així que li he posat uns nabius deshidratats que he comprat a Mercadona, li queden molt bé a aquest pastís.

Ingredients.


Per a la base


-1 Paquet de galetes Maria Daurada
-100 Grams de mantega
-2 Cullerades de sucre

Per al farcit

-450 grams de formatge tipus Philadelphia
-120 grams de sucre
-2 ous
-1 cullerada de farina
-90 ml de llet
-2 iogurts natural o grecs
-1 cullerada petita de vainilla liquida
-Si ens agrada el podem posar una mica de ratlladura de pell de llimona

Triturem les galetes, ben triturades que ens quedin pràcticament amb la textura del pa ratllat.

Li afegim la mantega fosa, i el sucre. Ho barregem tot molt bé i amb aquesta barreja folrem la base d'un motlle.
El introduïm al forn calent, a 180 graus, uns 5-7 minuts, no més perquè se'ns pot cremar.
El traiem del forn i ho reservem.
Preparem el farcit.
En un bol barregem el formatge i el sucre, ho batem bé fins que ens quedi una crema llisa, li afegim llavors la llet, els ous, un a un i batent, la vainilla, els iogurts i la vainilla i la ratlladura de llimona.
Posem tota aquesta barreja sobre de la base que haviem reservat i el posem al forn calent a 180 graus, una hora.
Aquest tipus de pastissos és ideal deixar-los reposar un mínim d'hores, ideal si ho fem d'un dia a un altre

Gelat de Toblerone

Aquest gelat no és obra meva, ho ha fet Alfons, crec que amb l'ajuda inestimable de la Clàudia.

La condició per entrar en el meu temple, la meva cuina, i practicar les seves arts de gelater és deixar la cuina tal com l'ha trobat, recollida i neteja.
La veritat és que li queden els gelats molt, molt bé, de textura i sabor, a casa estan encantats, i és que quan una cosa li agrada s'esforça a fer-la perfecta.



Ingredients.


-1 Toblerone, en aquest cas utilitzem el de llet, el clàssic
-200 Ml de nata líquida 35%
-4 Cullerades grans de dolç de llet
-250 Ml de llet
-4 Cullerades de sucre invertit (veure la recepta de gelat de regalèssia)


Tallem el Toblerone molt petit, pràcticament triturat, ho barregem amb el dolç de llet, la nata líquida, la llet i el sucre invertit.
Si voleu anar més ràpid el podeu anar barrejat amb la batedora elèctrica tot junt o bé barrejar tots els ingredients, menys el Toblerone batre amb la batedora elétrica i deprés afegir el Toblerone, a gustos.
Fiquem la barreja al congelador.
Si no tenim geladora, ja sabeu, cal anar removent cada 30 minuts, més o menys, perquè ens cristalize i ens quedi més cremós.
Si tenim geladora ho posem al congelador i quan sigui molt  fre,no gelat, 1 hora aproximadament, ho posem a la geladora, uns 15 minuts o fins que ens quedi la textura desitjada.