empanadillas dulces

500 grmas de farina fluixa
125 ml de llet
-125 ml de vi blanch
-200 ml d'aigua
-un polsim de sal
4 cullerades de sucre
2 cullerades de canyella en pols
-1 ou
-una mica de sucre i una mica de canyella en pols per decorar

Farciment: Compota de poma: 500 g. de pomes reineta, 1 bastonet de canyella i 150 g. de sucre blanc.
 Coem les pomes pelades i trossejades a dauets juntament amb el sucre, el palet de canyella i una mica d'aigua que escassament les cobreixi. A foc mig fins que es vegin toves. Escorrem l'aigua sobrant i triturem amb una batedora elèctrica. Reservem.
 Posem la farina al bol de l'amassadora (o en un recipient profund per pastar a mà).
Afegim la sal, el sucre i la canyella mòlta.
Posem en marxa la pastadora a velocitat baixa i afegim poc a poc la llet, a continuació el vi blanc i finalment, l'aigua.
 Pastem fins que la massa es desenganxi de les parets del bol sense dificultat.
 Posem sobre la taula de treball lleugerament enfarinada.

Tallarem en porcions de la mateixa mida
Estenem amb un corró les porcions de massa i tallem les bases de les nostres empanades usant un cèrcol de presentació rodó. (La base serà més gran que la tapa, de manera que tallarem 1 cm. Per fora del cèrcol de presentació utilitzant un ganivet afilat).
Sobre cada base posem una cullerada o dues de compota de poma i tapem amb les porcions de massa més petites.
 Segellem les empanaditas pessigant les vores i les pinzellem amb ou batut.
- Empolvorem la superfície amb una barreja de canyella mòlta i sucre.
 Posem al forn fins que es vegin daurades.

coca d'alberginies

Aquesta coca la vaig fer en un moment d'aquests meravellosos dies que estava de vacances, amb temps lliure i moltes ganes de pastar

Senzilla, amb una base molt fina, amb molta albergínia i ceba caramel·litzada i formatge per sobre.


Ingredients.

Per massa.

-300 grams de farina. aprox.
-20 grams de llevat fresc
-aigua
-oli d'oliva suau
-sal


-2 albergínies grans
3 cebes
formatge mozzarella
sal
orenga
pebre

Bundt de especulos i mini oreo

Aquest bundt va ser una mica improvisat, era l'aniversari de Claudia i a ultima hora em van demanar un pastís, com a ella li agrada molt la xocolata vaig fer este.con aquest motlle sempre queda bonic!
Felicitats Claudia

Ingredients

-200 grams de farina

-200 grams de sucre

-1 cullaradeta de llevat en pols

-120 ml d'oli de girasol o d'oliva suau

-1 una mica de sal

-160 ml de nata 35%

-4 ous

-suc de llimona

- 4 cullerades de crema de Especuloos

-Galetes Oreo minis

 -xocolata de cobertura

 -Nata liquida 35%

Afegim a la nata una cullerada de suc de llimona i ho deixem reposar uns minuts, veurem que es formen grumolls.

Reservem.

Batem els ous amb una mica de sal i el sucre.

Anem afegint l'oli sense deixar de batre, afegim la crema d'especuloos, i per últim anirem afegint una mica de nata i farina amb el llevat, nata i farina fins que ho haguem barrejat tot.

Ho posem en un motlle, si teniu un bundtcake us quedarà molt bonic, ja ho veieu a les fotos, però si no qualsevol motlle ben engreixat o amb paper especial , tot seguit anem repartint les petites galetes dins de la masa.

 introduïm al forn calent a 180 graus uns 70 minuts.Cal deixar-lo refredar abans de treure del motllo per que se'ns pot trencar.

Si fem la cobertura posem a escalfar la nata, retirem del fon i afegim la xocolata ho batem be i l'aboquem a sobre el bundt.