dimarts, 27 de febrer del 2018

Coca de figues i avellanes


Bon dia i feliç Dimarts !!
Sembla que ,meteorològicament paralant, es presenta una setmana bastant moguda!

Diuen els mapes que pot nevar a cotes baixes, fins i tot a la costa, espero que no per que si, ho se, la neu és molt bonica, l'altre dia que van anunciar neu i va nevar per la zona de Vila Olímpica la gent estava esperant  més neu però la ciutat es col·lapsa i això és precisament el que no necessitem.
Bé al que anava ...
Avui una coca senzilla, a casa es van pensar que era de llardons ...
És del Bloc, Les receptes del Miquel és un bloc que m'agrada moltíssim. 
He canviat les nous per avellanes.

Ingredients

-250 gr de farina
-80 ml d'aigua
-7 gr de llevat en pols per fer pa
-10 grams mantega
-10 ml d'oli d'oliva o gira-sol
-1 ou
-sal
-2 cullaradetes d'anis en gra
-10/15 figues seques petits
-50 grams de avelladas picades grans



Primer tallarem les figues a trossets, i picarem una mica les avellanes. ho barrejarem amb l'oli i el deixem mentre preparem la massa.
En un bol barregem la farina i el llevat diluït en l'aigua temperada, ho pastem bé, amb les mans o amb la màquina, jo amb la màquina. Afegim l'ou, la sal, i seguim barrejant 10 minuts.
Per últim afegirem la mantega freda a trossets l'oli i la cullerada d'anissos i tornem a amassar altres 5 minutos.Al final hi afegirem els trossos de figues, i les avellanes.
Ha de quedar massa fina que no s'enganxa a les mans, per això sempre és millor anar amb compte amb la quantitat d'aigua, si veieu que la massa queda com oberta que ni lliga afegir una mica d'aigua, en canvi si veieu que queda com mullada i pastosa és que us heu passat, sempre és millor poca aigua per que si afegim molta farina ens quedarà molt seca.
Deixem reposar a temperatura ambient 2 hores tapada amb un drap.

Quan ha passat el temps de repòs de la massa li treurem els gas aixafant-la amb les mans i li donem forma rodona o obalada no deixant-la molt gruixuda, després en el següent repòs tornarà a créixer.
Pintem amb oli d'oliva i empolvorem sucre per sobre
La deixem reposar una hora més tapada amb un drap, pasat aquest temps la introduïm al forn calent a 180 graus uns 20 minuts.
Ha quedat deliciosa i tinc una idea ... amb la mateixa massa afegir altres ingredients com panses de Corint, ametlles, nabius






dilluns, 26 de febrer del 2018

Canelons de espinacs i ricotta

Aquesta recepta la vaig fer en un moment i també ens la vam menjar de seguida, i tot i que el Aniol em va dir que preferia els canelons de carn tothom va repetir,.
Per elaborar aquesta recepta és millor utilitzar els canelons precuinats, que són ocmo tubs, no els té en tots els supermercats, però tampoc són tan dificles de trobar.
És millor comprar espinacs frescos, us confesso que jo les compro de borsa, si surten m, es cares però no has de utilitzar un munt de litres d'aigua per rentar-les.
Sera per l'experiència que tinc a la cuina però just aquestes quantitats em van donar per omplir els 20 canelons de la caixa !! quan això passa em poso molt contenta ...

Anem a per la recepta!!!

Ingredients.

-500 grams d'espinacs frescos
-400 grams de formatge ricota
-3 grans d'all
-200 grams de salsa de tomàquet
-oli d'oliva
-orenga
-sal
-nou moscada mòlta
-farina
llet
-formatge ratllat
-Mantega
-pasta per canelons precuita

Posem en un paella una mica d'oli, piquem els alls i els sofregim una mica, afegim els espinacs i deixem que perdin tota l'aigua, com veureu queden molt reduïdes ... afegim el formatge ricota, sal, pebre i ho barregem bé.
Per omplir els canelons podem fer servir una màniga pastissera,.
Omplim els canelons.
En una font per forn posem una mica de salsa de tomàquet al fons, col·loquem a sobre els canelons i posem la resta de la salsa de tomàquet per sobre, empolvorem amb orenga.
Fem una beixamel, com sempre, posem en una cassola mantega quan és fosa afegirem una bona cullerada de farina, li donem unes voltes i anem afegint llet, i batent, fins que ens quedi amb la consistència que ens agrada, afegim sal, pebre i nou moscada mòlta.
Posem la beixamel sobre dels canelons, el formatge ratllat i gratinem al forn.

Els vaig preparar el Dissabte al vespre, el Diumenge només vaig haver de ficar-los al forn.












Pastis de pomes amb crumble

Si arriba fins a les meves mans una recepta de Pastís de Poma o de formatge ja sé de bé segur que em posaré a pastar i  encendre el forn!!!
He descobert un bloc que m'encanta Saboreando en colores i una de les recepta que he vist és aquesta.
El crumble aporta una textura i un sabor extra al pastís.

Ingredients

-200 grams de farina
-150 grams sucre blanc
-100 grams de panela o sucre moreno
-1 culleradeta de llevat en pols
-100 ml d'oli de gira-sol
-3 Pomes Golden
-200 ml de nata 35%
-1 iogurt natural o grec
-ratlladura de pell de llimona
-sal

Per al crumble.

-120 grams de farina
-140 grams de sucre blanc
-1 culleradeta de canyella
-sal
-80 de mantega

Pelem, traiem la llavors i tallem a làmines fines les pomes.
Reservem.
En un bol barregem la farina amb el sucre blanc i el llevat, afegim la mantega a temperatura ambient tallada a trossets.
Ho barregem amb els dits, ens ha de quedar una massa sorrenca.

Amb les 3/4 parts cobrim el fons del motlle que farem servir, i col·loquem a sobre les pomes a trossets que havíem reservat, i a  sobre de les pomes la resta de la masa.

Introduïm al forn calent a 170 graus uns 25 minuts.
En un recipient batem els ous amb la nata, el iogurt, el sucre moreno moreno i la ratlladura de pell de llimona.
Quan hagi passat el temps de fornejat de la base la traiem del forn i aboquem la barreja anterior, tornem a introduir al forn uns 25 minuts.

Preparem el crumble barrejant la farina amb la canyella, el sucre i la mantega fosa.
Quan hagi passat el segon temps de cocció del pastís la traiem del forn, repartim el crumble per sobre i tornem a enfornar uns 20 minuts mes.
Encara que sembla un pastís molt complicat no ho és, les diferents capes o barreges es fan ràpides i esta fet amb ingredients molt senzills, que segur tenim a la nostra cuina.















dilluns, 19 de febrer del 2018

Cookies amb Lacasitos

Després d'unes quantes setmanes fent cup cakes amb fondant per vendre el l'escola aquest Divendres vaig tornar fer galetes.
La recepta, l'he publicat en d'altres ocasions, sempre surt bé, és molt fàcil i queden super bones.
A gairebé totes els vaig posar Lacasitos però altres portaven per sobre encenalls de xocolata o Marshmallow.. volia dir núvols petits

Ingredients.

-200 grams de farina
-1 ou
-100 grams de sucre moreno panela
-100 de sucre blanc
-100 grams de mantega
-un polsim de bicarbonat
-esencia de vainilla
-Nocilla

-Lacasitos




Posem la mantega en un bol, ha d'estar tova, i la batem bé amb l'ou, ens ha de quedar ben barrejat.

Afegim els sucres i seguim batent, afegim llavors el bicarbonat, l'essència de vainilla i per últim poc a poc la farina.

Quan tenim la massa fem boles, de uns 30/ 35 grams, no gaire grans , fem un forta i posem una mica de Nocilla, tapem amb la mateixa masa.


Posem les boles ben separades en una safata per a forn amb paper especial.

Veureu que quan es comencin a enfornar baixaran i tindran forma de galeta.

Introduim en el forn calent a 180º uns 15 minuts

Per últim, encara calentes posem a sobre lacasitos.
























Cheesecake amb oreos


El llibre que vaig comprar el llibre: Objetivo Cheesecake perfecto esta sent molt rendible, i el que encara em queda per enfornar....
Aquest Diumenge he fet aquest cheesecake amb oreo, li he posat poques galetes, la veritat, per que a la recepta originial portava un munt, també he posat menys formatge i he afegit un iogurt grec.
Va desaparèixer per art de màgia, i jo animada, com sempre, el mateix Diumenge vaig fer un altre per portar a la escola
Que passeu una feliç setmana!

Ingredients.
Per a la base

 -200 grams de galetes Maria
-4 galetes oreo
-100 grams de mantega

Per el farcit

-300 grams de formatge cremós, tipus Philadelphia
-1 iogurt grec
-90 ml de nata 35%
-170 grams de sucre
-3 ous
-Ratlladura de pell de llimon o una cullaradeta de essència de vainilla
-6 oreos


Primer farem la típica base de pastís de formatge, triturem les galetes i les barregem amb la mantega fosa, ho barregem bé i ho posem al fons del motlle, ben apretat.
Deixem reposar a la nevera.
Preparem el farciment.
Batem el formatge i el iogurt amb el sucre i sense deixar de batre afegim els ous un a un, i tot seguit afegirem la nata i la ratlladura de pell de llimona o vainilla.
No cal batre molt, el just perquè tot quedi ben barrejat.
Posem sobre de la base que havíem deixat en li nevera i per últim posarem les galetes Oreo tallades a trossos.
Introduïm al forn calent a 170 graus 50 minuts.
Per poder menjar-nos aquest pastís cal deixar que es refredi del tot, així que millor fer-ho d'un dia per l'altre.






dimarts, 13 de febrer del 2018

Galetes de cors, feliç dia de l'Amor per tothom!!



Bona tarda.
Avui us presento unes galetes, ràpidament...per que les fotos les he fet amb el mòbil, és per si voleu fer alguna cosa per Sant Valentí, nosaltres no ho celebrem però jo he fet aquestes galetes per regalar a l'escola dels meus fills, vam fer la comparsa un mar d'amor i que millor que demostrar amor per les persones que tenen cura, ensenyen i guien als nostres fills !!!
La recepta tan, tan fàcil que la podem fer amb els petits de casa, els encantarà amasar-les i tallar-les amb els motlles de cor.
Feliç dia !!!


Ingredients

-225 grams de farina normal o fluixa
-125 grams de mantega
-1 ou
-essència de toffe o vainilla en pasta
-80 grams de sucre glas

Per començar hem de tenir la mantega a temperatura ambient, no se us acudeixi desfer al microones !!! deixar-la fora de la nevera una bona estona si és hivern i menys temps si és estiu.
Barrejarem la mantega amb la farina, el sucre, l'ou batut i l'essència, ho anem pastant, ho podem fer en una maquina o amb les mans, ens ha de quedar una massa llisa lligada i que no s'enganxa a les mans.
Un cop tinguem la massa la emboliquem en paper film, paper de forn o paper d'alumini i la deixem a la nevera fins que es refredi.
Quan la massa es freda i una mica dura l'estirem bé entre dos papers de forn i amb els talladors fem les formes que més ens agradin.
Si no tenim talladors ho podem fer amb un ganivet o amb un got.
Introduïm les galetes al forn calent a 180 graus uns 12-15 minuts, ja veureu que queden dauradetes.

Feliç dia dels que s'estimen !!!
(Perdonar-me les fotos!!!)

















Cheesecake de plàtans

Bon dia.
No m'agrada gens tenir tan abandonat el bloc.
Amb mil receptes per fer, idees, projectes, però el dia té 24 hores i ja no dono per més.
En aquest punt del mes de Febrer i ja fa dies estic totalment entregada, els caps de setmana, a ajudar a fer les disfresses per a la comparsa de l'escola dels meus fills, participarem un any més a la rua del barri ..
Bé al que anàvem
Avui us deixo la recepta del cheese cake amb plàtan, del llibre: Objetivo cheesecake perfecto, li he fet alguna modificació, per exemple li he afegit ratlladura de pell de llimona i panses de Corint, a més la cobertura no només és de platan caramelitzat li he afegit poma.
Hem tingut diferents opinions, a 4 de la família ens ha agradat molt, sobretot al Martí, en canvi al meu fill gran no li ha acabat de convèncer, però jo us dic que si, que estava deliciós i ha volat, o desaparegut, no ho sé.


Ingredientes

Per a la base

-100 grams de galetes
-40 grams de mantega
-1 cullerada de sucre
- un polsim de canyella en pols

Per al farcit

-3 plàtans madurs
-3 ous
-600 grams de formatge cremós
-120 grams de sucre
-ratlladura de pell de llimona
-Un grapat Panses de corinto

 Per a la cobertura

-2 plàtans
-2 Pomes Golden
-60 grams de sucre
-40 grams de mantega

Preparem la base. Desfem la mantega, triturarem les galetes fins que ens quedin pràcticament en pols, les barregem amb el sucre, la canyella i la mantega fosa.
Amb aquesta barreja cobrirem el fons del motlle. 
El posem a la nevera mentre preparem el farcit.

Aixafem els plàtans i els barregem amb el formatge i el sucre, ho podem fer amb el batedor manual o amb la màquina de batre, anem afegint els ous un a un i batent, i per últim afegirem la ratlladura de pell de llimona, i les panses una mica enfarinades.
Quan ho tenim tot ben barrejat ho posarem a sobre de la base que havíem reservat.
Introduïm al forn calent a 170 graus uns 50 minuts.
Preparem la cobertura.
Tallem a trossos els plàtans i les pomes.
En un pot posem el sucre, el posem a escalfar i deixem que es fongui i agafi una mica de color, retirem el cassó del foc i hi afegim la mantega remenem bé, tornem a apropar al foc i hi afegim la fruita, anem barrejant perquè la fruita quedi ben caramel·litzada.
Un cop tenim el cheesecake  temperat o fred li posem la cobertura a sobre.







dijous, 1 de febrer del 2018

Cupcakes de pirates







Bon dia!
Com va la setmana.
Entrem amb força en el mes de febrer, a punt per al Carnaval !!
Avui us ensenyo les decoracions dels Cupcakes per vendre, per al famós viatge a Paris.
Aquest cop eren pirates, uns pirates que em van donar molta feina per la quantitat de peces que vaig haver de fer, però que van quedar molt bé i es van vendre tots.
La base com sempre, senzilla i amb gotes de xocolata.
Ens veiem aviat.
Feliç setmana !!

Ingredients

-200 grams de farina
-3 ous
-200 grams de sucre
-100 ml d'oli sua d'olia o girasol
-1' 1/2 culleradeta de llevat en pols
-1 culleradeta d'extracte de vainilla
-120 ml de llet
-gotes de xocolata

Per a la cobertura


-Fondant de color negre, beix i vermell

Barregem en un bol l'oli i el sucre i les ous, un a un.Afegim la vainilla
Afegim tamisats  la farina, i el llevat, i les gotes de xocolata
Batem fins que estigui cremós, ho podem fer amb la batedora manual.
Posem una quantitat a cada base per cups cakes, només omplirem 3/4 parts
Introduïm al forn calent a 180 graus 20 minuts.
Quan els traiem del forn els deixem refredar.


La decoració la fem tallant un cercle amb el fondant beix, tallem també amb el cercle el fondant vermell i després tallem d'aquest mateix cercle un tros mes petit per fer el mocador del cap. Després li posem boletes negres a manera de topos, i per fer el pegat de l'ull fem tires de fondant negre i el tallem amb la punta d'un ganivet afilat.El ullsi la boca ja ho veieu!
Perquè tot això quedi enganxat farem sevir aigua, simplement