dilluns, 28 de setembre de 2015

Pastís de préssec i prunes

Les fruites d'estiu ja tenen els seus dies comptats, aviat arribaran les de tardor hivern, ja he vist mandarines a les botigues, per sort la temporada és llarga i gairebé no et dóna temps de trobar-les a faltar i les tornem a tenir aquí.
Aquesta vegada les postres són un senzill i sucós pa de pessic amb fruita, encara que la recepta ortiginal era amb nectarines jo li he posat préssecs i prunes negres.
Del blog: 5 sentidos en la cocina



Ingredients

 -125 grams de farina
-100 grams de sucre morè
-115 grams de mantega
-2 ous
-3 préssecs
-3 prunes
-1 culleradeta de llevat en pols
- canyella
 -gingebre mòlt
- nou moscada
-1 mica de sal
-suc de llimona


Barregem la mantega, que ha d'estar tova, però no desfeta, amb el sucre, fins aconseguir una barreja cremosa.
Afegim els ous sense deixar de batre.

Barregem la farina, el llevat i la sal juntament amb les espècies, li posem la quantitat d'espècies segons el nostre gust, jo li vaig posar poca nou moscada i bastant canyella,.
Ho anem afegint a la barreja anterior i barrejant tot bé.
Per últim afegim un bon rajolí de suc de llimona.


Posem la barreja en un motlle amb paper especial.
Col·loquem la fruita com més ens agradi.
Jo he deixat la pell a les prunes, però els préssecs els he pelat.

Empolvorem amb sucre

Ho introduïm al forn calent a 180ºC durant 40 minuts.
Si volem que brilli un cop ho traiem del forn, en calent, el pinzellem amb melmelada







divendres, 25 de setembre de 2015

Cup cakes de mel i Cup cakes de xocolata amb Marshmallow frosting


La idea era fer els Cup cakes de mel amb una crema de formatge amb mel per sobre i els de xocolata amb merenga. Però en fer les quantitats que posava la recepta em va quedar molta, moltíssima merenga, i no estem per llançar i menys menjar així que vaig posar a tots el mateix.
Van quedar molt bonics i molt, molt bons.
Tenia jo els meus dubtes sobre si la merenga pujaria, després d'haver escalfat les clares, a més era la primera vegada que utilitzava el cremor tàrtar, no he parat de fer-los fotos la poca estona que han estat presentes.. els vam menjar tots.
La recepta del Bloc d'Alma Obregón : Objetivo: cupcake perfecto




Per als de mel.

-50 Grams de farina integral
-50 Grams de farina normal
-1 Culleradeta de llevat
--50 Ml d'oli suau (d'oliva o gira-sol)
-85 Grams de sucre moreno
-100 Ml de llet
-1 ou
-3 Cullerades de mel

Tamisem les farines i el llevat.
Afegim el sucre.
A banda barregem l'ou batut amb la llet, l'oli i la mel.
Ho barregem tot junt, ben barrejat.
Ho posem en els motlles, hem d'omplir només 2/3 parts, els posem al forn calent a 180º uns 20 minuts
Els tenim llestos, cal deixar-los refredar.



Per als de xocolata

-160 Grams de farina
-1 Culleradeta de llevat
-260 Grams de sucre
-60 Grams de cacaao en pols sense sucre (valor)
-2 Culleradetes de bicarbonat
-una mica de sal
-180 Ml de llet
-1 Culleradeta de suc de llimona
-180 De cafe
-80 Ml d'oli suau (oliva o gira-sol)
-1 ou
-1 Culleradeta d'essència de vainilla

Primer posem el suc de llimona a la llet i ho deixem reposar uns minuts.
Tamisem la farina amb el llevat, afegim el cacau, el bicarbonat, un pessic de sal i anem afegint el cafe, la llet amb la llimona que havíem reservat, l'oli, l'essència i l'ou batut.
Ho posem en els motlles i els introduïm al forn calent a 180º uns 20 minuts.





Per a la cobertura de merenga

-4 Clares d'ou
-250 Grams de sucre blanc
-1 Cullerada de xarop de blat de moro (pot ser també mel o glucosa)
-1/4 de cullerada de cremor tàrtar
-essència de vainilla, o del gust que ens agradi

Escalfem al bany Maria els ingredients, menys l'essència.
Ho anem remenant fins que el sucre es dissolgui.
El traiem el foc i ho batem amb la batedora a punt de neu.
Es produeix un punt de neu molt especial, espès brillant, mai ho havia fet i em va sorprendre, la veritat.
Incorporem l'essència.
El posem en una màniga pastissera i decorem les nostres Cup cakes.
Quan passa una estoneta la merenga es va assecant i queda perfecte per que no s'enganxa ni es fon, estic emocionada !!
Jo a una part li vaig posar colorant rosa, i també com decoració una granet de crocant, encenalls de colors i una mica de xocolata que tenia en un biberó.


Gràcies Alma per les teves receptes .... les vaig a fer totes !!!
























dimecres, 23 de setembre de 2015

Pastís d'aniversari , xocolata amb taronja amarga.



Avui és l'aniversari d'Alfons, el meu fill gran ..21 anys la criatureta !!
Aquest no és el pastís "oficial" ja que en ser Dimarts tots estem ocupats amb escoles, treball, universitat, hem quedat que ho celebrarem el Dijous que és festa a Barcelona,com sempre amb les iaies.
Però bé, com avui és el dia,soparem toit junts, bufarem les espelmes,obrirem algun regal i cantarem allò de.. anys i anys per molts anys !!!
Sembla increïble veure com el meu nen té ja 21 anys !! tot i que ja fa anys tinc assumit que és un adult, amb la seva barba i tot !!

Els pastís és molt senzill, un pa de pessic, amb dos colors i sabors; xocolata i toffe, i per fer-ho diferent ho he emplenat de melmelada de taronja amarga, ha estat tot una mica improvisat per que ho vaig fer mentre prepaba el sopar, i encara ficar-me a la cuina és el que més m'agrada  amb diferencia, segons a quines hores les meves piles, que no han de ser les del conillet Duracel, ja van amb el pilot vermell....se acaben.

Ingredients

-150 Grams de farina per bescuits 
-150 Grams de sucre 
-100 Grams de mantega 
-1 Cullerada de llevat en pols 
-4 ous 
-essència de toffe
-4 Culleradetes de cacau pur

-Melmelada de taronja amarga

 Per a la cobertura

-50 ml de nata 35%
-100 grams de xocolata 70%



Batem els ous amb el sucre 
Quan ho tinguem ben batut afegim la farina el llevat tamisatsseguim batent i afegim la mantega fosai una mica d'essència de toffe

Separem una petita part de la massa i li afegim el cacau en pols
Posem la massa de vainilla en un motlle de blundt
l ( li hem de posar o bé spary perquè no s'enganxi o mantega ben untat i enfarinat, així ens assegurem que no se'ns enganxarà)i després posem a sobre la massa amb el cacau i amb una cullera, per exemple, li donem unes voltes perquè quedi mal barrejat, això ens fa l'efecte dels dos colors diferenciats que queda tan bonic.

Ho posem al forn calent a 170 graus 40 minuts

Un cop  fred el partim en dos, i li posem el que més ens agradi, jo li he posat melmelada de taronja amarga, que no és precisament la que més m'agrada, però volia variar una mica ia casa si que els agrada

Un cop refredat li posem la cobertura que més ens agradi.








                                      Felicitats Alfons!!!!!








dilluns, 21 de setembre de 2015

Pastís de formatge amb merenga



Aquest pastís ha estat un invent que m'ha sortit bé, potser li tenia que haver posat més sucre, això ho faré la propera vegada, per que li vaig posar la mateixa quantitat que quan ho faig "normal" sense tanta merenga.

El dia abans havia fet un super pastís que portava crema i em van quedar les clares,  al fer aquest pastís vaig pensar que les podia fer servir el resultat ha estat un pastís de formatge suau, com una núvol, ho repetiré.

Vaig fer pastís de formatge per que l'altre dia em va dir Martí: Ami el pastís que m'agrada és el de formatge,. En general sempre són els que més ens agraden a casa.

No poso quantitats per a la base per que es pot posar més o menys galetes sugún el gruix que li vulguem donar a la base, ami m'agraden les bases molt fines, així que he posat el just per fer una base


Imgredients

-400 grams de formatge cremós
-3 iogurts natural, o de llimona, o grecs
-100 grams de sucre
-3 ous + 3 clares
-ratlladura de pell de llimona

Per a la base

-galetes Maria torrades
-mantega
-sucre moreno
-canyella en pols


Fem una massa triturant les galetes i barrejant-les amb una mica de sucre, canyella en pols i la mantega fosa.

Posem la barreja en el motlle i la premem bé, que quedi ben compacte.
Ho deixem a la nevera mentre preparem la resta ..

Separem les clares dels ous i amb totes les clares que tenim les hem de batrà punt de neu amb un pessic de sal.
La resta d'ingredients els posem en un bol i els barregem bé, al final incorporem amb cura les clares a punt de neu.

Posem a sobre de la base que teniem reposant a la nevera i introduïm al forn calent a 180 graus uns 50/60 minuts.
Un cop acabada la cocció deixem el nostre pastís dins el forn pagat uns minuts.


Si ens ho mengem calent o temperat no li trobarem cap gust, esta molt millor passades unes hores.







diumenge, 20 de setembre de 2015

Pastís de galetes



Aquesta recepta la vaig veure el en bloc Postre adicción
És un bloc que m'encanta, però les receptes són tan prefectas que mai m'atreveixo fer cap.
Elaboran unes galetes que són espectaculars.. com les decoren, els colors, les formes ..son impressionants! Us recomano que entreu i li feu un cop d'ull  aquest bloc ..
Al· lucinareu !!!


Jo un pastís de galeta no mes, que recordi, l'havia menjat un cop a casa d'un amic, en Joan.

Recordo que la meva, llavors, amiga Anna i jo vam al·lucinar per que era un senzill pastís de galetes amb mantega que crec portava com a pols de cacau, potser cola-cao, i no ens va agradar gens, pel senzill i per que aquesta família tenia un nivell econòmic important i van estar d'acord pensant que podien haver-nos ofert un pastís "bo" no un pastís que era clarament galetes i mantega, que desagraïdes erem!

A casa meva la meva mare no feia mai pastissos i  jo esperava els diumenges per poder menjar unes lioneses o un tortell que compraven els meus avis a la pastisseria que havia just a sota de casa meva.
Com no eren el que es diu generosos, ia casa érem set persones, tocava un tros petit per persona,o dues lioneses no gaire grans, així que sempre et quedaves amb les ganes de repetir, encara sort que de gran m'he pogut recuperar i menjar tots els dolços que m'han vingut de gust , .. i mes.
Per això esperavem els aniversaris per poder fer un extra i menjar algun pastís a casa d'alguna amiga, les ocasions eren comptades.

En aquesta recepta li donem mes sabor, mes ingredients i en realitat les galetes serveixen per compactar la crema de xocolata i la de vainilla, i ja per rematar el cobrim tot amb xocolata, amb aquestes quantitats queda un pastís super gran ...
Millor tallar-ho en porcions petites per que és intens així que surten moltíssimes racions.
No té cap dificultat, simplement fer una crema, i després anar muntant les diferents capes.
A la recepta original posa que hem de mullar les galetes en llet, jo ho he fet però potser és millor no fer-ho, per que amb la humitat de la crema i de la xocolata ja es queden toves.

Sense forn, amb ingredients molt senzills..un tros de pastís!


Ingredients

-3 Paquets de galetes Maria
-Llet (Si les volem mullar)

  Per a la Crema

--7 Rovells d'ou
-750 Ml llet
-100 Grams sucre
-45 grams de maizena
-1 Branca de vainilla

Per la xocolata

-100 Grams de la crema pastissera que hem elaborat
-130 Grams xocolata al 70%
-275 Ml de nata 35%

Per la cobertura

-150 Grams xocolata al 70%
-50 Ml de nata liquida



Fem primer la crema pastissera
Posem en un cassó a bullir, aproximadament, la meitat de la llet amb la vainilla i el sucre.
L'altra meitat de la llet la posem en un bol i desfem el ella la maizana i els rovells d'ou.
Quan la llet comenci a bullir la retirem del foc i li afegim, sense deixar de batre la barreja de llet, maizena i els rovells d'ou tornem a posar-lo al foc, sense deixar de batre, fins que espesseixi

Ho deixem refredar, separem, aproximadament, 100 grams per a la crema de xocolata.


Per fer la crema de xocolata el primer que fem és fondre la xocolata al bany Maria.
Muntem la nata fort.
Caunbdo la xocolata aquesta temperat, mes ben fred, però sense que ens quedi dur, ha d'estar en un punt líquid el incoporamnos a la nata muntada.
Afegim també la crema que havíem reservat.


Ja ho tenim tot a punt, ara toca muntar el pastís.
Posem en una safata un paper per forn.
Fem una base de galetes, si voleu les mulleu en llet una mica per cada costat, jo ho vaig fer, però crec, com us he comentat, que no cal.
A sobre de la base de galetes posem una capa de crema, fem una altra capa de galetes i posem una capa de crema de xocolata, una altra de galetes, així fins que s'acabin els ingredients, sempre acabant amb una base de galetes.
Ho deixem refredar.
Per a la cobertura posem a escalfar-res en un cassó quan comença a bullir retirem del foc, afegim la xocolata trossejada i barrejada fins que ens quedi totalment fos, deixem que quedi una mica temperat i el posem a sobre del pastís.
A punt!






Galetes de Paçoquita



Avui dedico aquesta recepta a Mery que ha estat de viatge per Brazil i m'ha portat un dolç regal, entre d'altres cosas, unas meravelloses Paçoquitas, si no coneixeu el producte us diré que és com un torró de Xixona, del tou, només que té gust de cacauet, però no és pesat  ni excessivament dolç, el que si és és addictiu per que esta tan bo !!

Com alguna vegada havia fet galetes de torró de xixona de sobte em va venir al cap la idea de fer-les amb la Paçoquitas delicioses de veritat, i molt fàcils.

Vaig fer 2 cops, per que tenia amics del Martí a casa i se les van menjar calents, així que vaig fer més perquè se les emportessin a casa, i és que per a mi no hi ha millor elogi o afalac que a la gent els agradi el que els preparo, siguin galetes, un estofat, o qualsevol altra cosa que prepari a la meva cuina.

I per fi he estrenat el meu tallador de galetes que porta la @, és molt xulo i original


Ingredients.

-200 grams de Paçoquitas
-1 ou
-50 grams de sucre moreno
-250 grams de farina de força
-100 grams de mantega



Barregem la farina amb al sucre, les Paçoquitas esmicolades i la mantega tova, no desfeta.
Ho amassem tot , ens queda una pasta suau que no s'enganxa a les mans.
Estenem la massa entre dos papers especials per a forn, amb el gruix que ens agradi, jo no les faig molt fines per que es trenquen, i tallem les galetes amb la forma que ens agradi més.
Si no podem enfornar tota la massa d'una vegada entre enfornat i enfornat deixem la massa a la nevera, per que si fa calor, que encara fa, és difícil utilitzar els talladors, s'enganxa la massa.
Si no tenim talladors de galetes les podem fer amb un ganivet o un got petit.

Introduïm al forn calent a 180 graus uns 6 minuts, vigilant perquè la cocció és molt ràpida, però pel color ja veient de seguida quan estan a punt.
El que us he dit abans ... delicioses !! gràcies Mery !!!










dijous, 17 de setembre de 2015

Pizza casolana. Una altra versió




Si ho veiessin els Napolitans es portarien les mans al cap ... que esteu fent? això és per a vosaltres una pizza?
La meva amiga Isabel que és de la terra, de Puigreig, manté i assegura que la pizza és un pa amb tomàquet mal fet, no sé, no sé què dir ...


La massa aqui cadascú la fa com li sembla, ami m'agrada posar-li una mica de llevat fresc, i fer la massa fina, i  els ingredients que podem posar a sobre de la massa són infinits.
En aquestes hem posat Pernil dolç, altre de trossets de pollastre especiats, i una altra, per a mi, de verdures prèviament saltejades, i per descomptat tomàquet, orenga i mozzarella.

Un sopar ideal per una Diada de l'onze de Setembre



Ingredients

-Farina
-Aigua
-Surt
-Levadura Fresc de forner
-tomate ratllat cru, de llauna o fresc
-Orenga
-formatge mozzarella
-Altres formatges (roquefort,emmental...)
-Pernil, Tonyina, verdures, el que més ens agradi.


Per elaborar la massa no tinc unes quantitats exactes poso les quantitats mentre estic pastant per la textura, vaig pastant fins que em queda una massa fina que no s'enganxa a les mans.
Primer fem un volcà sobre del marbre de la cuina amb la farina li posem una mica de sal, dissolem un trosset de llevat en aigua tèbia i ho anem afegint a la farina i barrejant, fins i tot ens queda una massa, com us he dit, suau i que no s'enganxa a les mans.
Deixem la massa reposar tapada amb una drap una bona estona, una hora, més o menys.
Després la estenem i és hora de posar el tomàquet, el que mes ens agradi, mozzarella i l'orenga.
La cocció al forn a 200 graus fins que la vegem ben feta.
No és una pizza italiana autèntica, però amb els ingredients que més ens agraden i amb la massa més fina o més gruixuda, a gust de cada comensal tenim unes pizzes delicioses!












Pastís Japonès? el pastís dels tres ingredients



Aquest pastís no m'ha quedat com jo volia exactament, crec que hauria d'haver quedat més alt, esta deliciós, suau, esponjós, però crec que li faltava un puntet d'alçada.
De tota manera cal ser just, i honrat i aprendre dels errors i no amagar-los, així que us facilitaré la recepta per si voleu fer-la, només són tres ingredients, això si ben combinats.
Li diuen pastís de formatge Japonès, però dubto que això ho mengin al Japó, realment no ho sé.


Ingredients

-3 ous
-120 de xocolata negra o blanca
-120 de formatge cremós



Posem la xocolata en un recipient i el desfem al bany Maria.
Batem les clares a punt de neu.
Reservem.
Barregem la xocolata desfeta amb el formatge i els rovells, ho batem bé i afegim suaument les clares que havíem muntat a punt de neu.
Ho posem tot en un motlle folrat amb paper de forn i ho introduïm el forn calent a 170º uns 15 minuts, després baixem el forn a 160º i ho deixem 15 minuts més.
Important !! no obrir el forn durant la cocció!
Jo vaig fer una versió amb xocolata 70% i una altra amb xocolata Blanc.
Tornaré a intentar-ho per que ha de quedar millor.






Una cassola de fideus (tornem a pujar als Bunkers del Guinardó)













L'altre dia vaig preparar un dels plats que més els agrada als nens, els fideus amb sípia, calamar i gambes.
A casa hi ha polèmica amb aquestes plats per que hi ha un sector al que li agrada mes que en lloc de fideus posi arròs, però aquest cop calia acontentar uns quants.
Normalment faig servir fideus fins que els paso, abans de posar-los a la cassola, per una paella amb una mica d'oli fins que agafen un color daurat, però aquest cop he utilitzat uns altres mes gruixuts, per canviar una mica el plat, i la veritat és que va quedar molt molt bo, aqui els ingredients, bé en tots els plats, juguen un paper important per que tots eren frescos.



Ingredients

-1 ceba petita
-3 grans d'all
-1/2 pebrot vermell
-1 pebrot verd
-Salsa de tomaquet
-1 calamar gran o 2  petits
-1 sípia gran amb la seva salsa, o 2 petites
-gambes arrosseres
-1 paquet de fideus gruixuts
-1 litro de caldo de peix
-Sal
-Oli d'oliva

Posem oli a la cauzela i saltegem les gamabas.
Les retirem i reservem.
En aquest oli fem el sofregit, cal fer-ho bé, posant primer la ceba i l'all, tot molt picadet, després els pebrots i quan ho tinguem a punt la salsa de tomàquet que ens ha queden en un punt gairebé caramel·litzada, que no es posi negra !!
Hem de tenir el calamar tallat a cèrcols i la sípia a trossos no molt grans, els afegim a la cassola i els donem unes voltes perquè agafin color amb el sofregit, posem els fideus, els donem unes voltes i afegim el brou ben calent, el deixem coure el que ens indiqui el paquet de fideus, normalment si són més gruixuts necessiten mes cocció.
El l'últim minut posem les gambes.
Aquest plat ens l'hem de menjar de seguida que no es passi de cocció.

bon profit











Els búnquers del Parc Guinardó estan situats al turó de Rovira, un lloc ple d'història. Durant la Guerra Civil Espanyola, els vilatans van construir bateries antiaèries com a protecció contra els atacs de Franco.
És patrimoni de la ciutat de Barcelona i és una de les seus del MUHBA, el museu d'història de Barcelona.
Hi ha una exposició permanent i el seu accès és totalment gratuït.
Les vista de 360º sobre Barcelona són espectaculars, aquestes fotos no són de les millors per que havia una mica de boirina, però el passeig fins alla dalt val la pena, hi ha diversos camins per pujar, fins i tot pels que volen caminar almenys hi ha una espècie d'ascensor-min funicular que s'agafa al peu de l'avinguda Maré de Déu de Montserrat i que et porta fins a l'entrada del Parc, és un lloc que hauria conèixer tothom, i visitar per que val la pena




Vistes desde els Bunkers del Parc del Guinardó.


















Coca de iogurt i prunes



Jo no a vosaltres, però a mi m'agraden molt els melindros amb fruites fresques, amb préssec, o pomes, peres, però en aquesta ocasió li he posat prunes, de 2 tipus, de les que són morades i de les grogues.
Es posen en cru i en entrar en contacte amb la calor del forn i quedar cuites es desfan i li donen una textura i un sabor deliciós al bescuit.

Com les he col·locat amb la massa molt liquida cada tros, les havia partit a 2, ha anat per on ha volgut i un cop fet el pa de pessic només sobresortien 2 trossos, imperfecte totalment, però estava bonissim, us ho puc assegurar !!

Ingredients.

-1 iogurt
-1 Mesura del iogurt d'oli d'oliva suau o oli de gira-sol
-2/2 De sucre
-3 Mesures de farina
-1 Sobre de llevat
-4 ous
-Surt

Batem les clares a punt de neu amb un pessic de sal.
Reservem.
Batem lles rovells amb el sucre, afegim a poc a poc l'oli, el iogurt i la farina tamisada amb el llevat.
Per últim incorporem, remenant suaument les clares que teniem a punt de neu.
Posem aquesta barreja en una safata per forn amb un paper vegetal.
Tallem les prunes en 2 o mes trossos, cal treure l'os !, i les posem repartides per la massa.
Empolvorem amb sucre
Hem de tenir el forn ben calent a 200 graus i un cop introduïm el pa de pessic el baixem a 170 graus, posem al forn a aquesta temperatura uns 40 minuts.


Com sempre que posem al forn aquest tipus de massa no l'hem de treure de seguida del forn, millor la deixem dins amb el forn apagat uns 10 minuts perquè ens quedi mes alt i bonic el nostre deliciós pa de pessic,
És molt fàcil, la típica coca de iogurt però amb fruita fresca al seu interior.
També li podem afegir ratlladura de pell de llimona o taronja o qualsevol fruita que ens agradi, o fruites diferents.

Us animo a fer bescuits originals a casa, amb ingredients que de ben segur tots tenim a les nostres cuines.








Hi prunes de moltes varietats, tant de color com de mides .. Alguns tipus tenen la polpa de color groga, blanca, verda i vermella.

Entre les espècies i varietats es troben:
Prunus domestica, prunera japonès, Aranyoner, pruna damascena, clàudia, mirabel, Satsuma, Golden o yellowgage, Pruna colló de frare (aquesta em fa gràcia).

Té un alt contingut en sorbitol, de manera que produeixen en el nostre organisme un efecte laxant.

Tant la pruna com el seu arbre són els símbols del horto de fruiters de la Xina.

Les més conegudes són les de Califòrnia els Agen de França, a Espanya les de Lleida, Aragó i Sevilla.


Suksessterte,Pastís de l'èxit




Avui la recepta  ha arribat directament de Noruega.
Del bloc Tothom a la cuina.
El meu fill Alfons proposa que ho faci cada dia, per que és un dels que més li han agradat..... proposta denegada ...

Imagino que li diuen Pastís del exit per que tens èxit quan ho fas per que realment és deliciós.

Això si, cal menjar porcions petites per que és molt intens.

En aquesta recepta, i no és normal en mi, no he canviat res, per que he mirat en blogs i en tots era exactament igual, i és millor deixar les quantitats exactes perquè en portar clares a punt de neu i crema corres el risc de fer un bon desastre!



Ingredients.


Per el pa de pessic

-4 clares d'ou
-150 grams d'ametlla mòlta ( o d'avellana)
-150 grams de sucre glas
-Essència de vainilla
-unes gotes de suc de llimona


per a la crema

-4 Rovells d'ou
-100 Ml de nata 35%
-100 Grmas de sucre
-1 Branca de vainilla
-100 Grams de mantega


Preparem el pa de pessic.
Muntem les clares a punt de neu, ben fort amb unes gotes de llimona i al final li posem el sucre i l'essència, i poco a poc l'atmella molta.
Posem en un motlle per forn amb paper i ho fiquem al forn calent a 180 graus uns 20 minuts.


Ho deixem refredar.
Preparem la crema.
Batem, en una cassola els rovells d'ou amb la nata, el sucre i el que s'obté en obrir la branca de vainilla i es raspa amb un ganivet, per exemple.
El posem a escalfar, a foc baix, i anem remenant poc a poc fins que espesseixi, el retirem del foc i li afegim la mantega, batem bé.
Quan es refredi la crema la posem sobre del pa de pessic.

La decoració ja és cosa vostra, jo li he posat xocolata, però li podem posar ametlles crocant, per exemple, o avellanes trossejades.