dimarts, 22 de maig de 2018

Flan de coco i llimona sense ou



Avui us presento unes postres fàcils amb aroma de llimona i  gust de coco.
Ha estat una mica un invent, en un bloc vaig veure un de semblant em vaig posar a fer l'elaboració i de cop i volta vaig veure que tenia formatge cremós a la nevera, vaig recordar una altra recepta... resumint... vaig fer aquesta recepta.
A la taula va durar 5 minuts, no va quedar ni un tros, la veritat és que estava molt bo de gust i textura.


Ingredients.

-200 grams de formatge cremós

-50 grams de coco ratllat
-150 grams de sucre + una mica per el caramel
-1 litro de llet semidesnatada
-2 sobres de cuallada

-Pell de llimona
-Caramel liquid


Fem un caramel per posar-lo al fons del motlle.
Preparem el flam.
Posem a escalfar 750 ml de llet amb el sucre i pell de llimona, la resta de la llet la posem en un got i desfem els sobres de quallada.
Quan la llet aquest bullint li retirem la pell de llimona i la barregem amb el formatge cremós, batem bé i afegim la llet que havíem barrejat amb la quallada.
Ho deixem bullir uns 2 minuts.
Retirem del foc i ho posem al motlle amb el caramel.
Quan s'hagi refredat una mica, s'anirà espessint, posem una capa de coco.
Deixem refredar a la nevera.
A l'hora de servir desmotllem.
Feliç setmana !!!






Gelat de Maduixots Pepe

Aquesta recepta l'he fet amb la inspiració d'una recepta que va fer el Pepe en Masterchef i és que estic totalment enganxada al programa, i no només al d'Espanya sinó també al de USA i al d'Itàlia !!



Ingredients

-maduixots
-sucre
-formatge fresc, mato

Netegem i traiem les fulles als maduixots els tallem i els posem en una safata ,els fiquem en al congelador.


Quan els maduixots estiguin congelats els posem a la batedora amb el formatge fresc i una mica de sucre.
Batem.
Mol facil i deliciós





dilluns, 14 de maig de 2018

Cups cakes d'animalets..vaques, ovelles i granotes.



Una setmana mes fent aquests cup cakes amb una cobertura divertida de Fondat, aquesta setmana han tocat de vaques, ovelles i granotes ..

Els de granota són els que van tenir més èxit, sembla ser ..

Ja estan a punt d'acabar el curs, l'ESO, fer el musical i anar-se'n de viatge a Paris, han treballat molt, amb molta il·lusió i l'esforç mereix ser recompensat, els espera un camí llarg però emocionant fins a aconseguir els seus somnis, i estic ben segura que els aconseguiran tots i cada un d'ells.


Ingredients

-200 grams de farina
-3 ous
-200 grams de sucre
-100 ml d'oli suau d'oliva o girasol
-1' 1/2 culleradeta de llevat en pols
-1 culleradeta d'extracte de vainilla
-120 ml de llet
-Gotes de xocolata

Per a la cobertura


-Fondant de color blanc, negre, rosat i verd



Barregem en un bol l'oli i el sucre i les ous, un a un.
Afegim la vainilla
Afegim tamisats  la farina, i el llevat.
Batem fins que estigui cremós, ho podem fer amb la batedora manual.
Posem una quantitat a cada base per cups cakes, només omplirem 3/4 parts, afegin unes gotes de xocolata
Introduïm al forn calent a 180 graus 20 minuts.

Quan els traiem del forn els deixem refredar.


Per fer la decoració estirarem bé el fondant i amb un cèrcol tallarem les cares.
Amb el fondant de colors, fem els ulls, les orelles...

Aquests m'han semblat molt molt divertits!!

















Cook & travel Barcelona




Aquest cap de setmana s'ha celebrat la primera edició del festival Cook&Travel, hem pogut tastar plats d'arreu del món, hi havia una mostra gastronòmica de mes de 20 països, cada país tenia 2 platets en total ha reunit una quinzena de restaurants barcelonins que elaboren cuina internacional de primer nivell.
La mostra ha tingut lloc a l'Antiga Fàbrica Damm 
També s'han  pogut veure demostracions de cuiners en directe i xerrades culinàries. 

És una pena perquè el dissabte a la tarda plovia, va estar plovent tot el dia, i els petits lloc de venda de productes estaven tancats, eren a l'aire lliure, imagino que va ser una falta de previsió per que l'antiga fabrica és umuy gran i podien haver-los situat en un altre espai que fos cobert.
En total vam degustar 5 plats, no tinc foto del brioix amb formatge i herbes de cuina russa que em vaig menjar, però us he de dir que era tan petit com deliciós.
A les parades dels restaurants no podies pagar amb diners, has d'anar al punt de canvi de tokens, cada TOKEN val un euro, la cervesa i les begudes 2 tokens i els platets 4 tokens, en realitat molts dels plats justificaven els 4 €, no en el cas de Rússia.
L'entrada valia 5 € i la vam poder comprar per internet.
He llegit que a causa del èxit d'aquest any hi haurà una segona edició.
Us deixo unes fotos.
Feliç setmana.












                                                                     Xina

Vietnam Restaurant Món Viet.

                                                                Israel 

                                                                       
                                                                      Japó







































dilluns, 7 de maig de 2018

Carbassons farcits amb verdures i soja texturitzada



És la primera vegada que cuino, i menjo soja texturitzada.
Amb uns carbassons rodons, verdures i hortalisses que havia comprat, com cada dissabte, vaig fer aquests carbassons farcits, i en lloc de carn vaig afegir la soja, a casa tenien clar que  no portaven carn, però no els va resultar estrany ni la textura ni el gust de la soja, així que la anire incorporant en als meus plats.

Ingredients

-Carbassons rodons
-ceba
-pebrot vermell
-pebrot verd
-Pastanaga
-xampinyons
-alls
-soja textiritzada
-sal
-pebre
-oli d'oliva
-Formatge per gratinar


Primer tallem la part de dalt dels carbassons i els buidem, no cal deixar-los molt pelats, que tinguin cos per després poder-los omplir.
Posem en una cassola aigua a escalfar amb sal, quan bulli posem els carbassons i els deixem bullir uns 5 minuts.
Els traiem de l'aigua i els deixem refredar.
Posem en remull la soja texturitzada en aigua freda, almenys 30 minuts.
Piquem la polpa que haviem tret dels carbassons, també piquem els pebrots, els alls, la ceba i la pastanaga.
Els xampinyons els rentem, li els tallem a làmines fines.
Anem a sofregir, posem una paella amb oli, sofregim els alls primer, després la ceba els pebrots, la pastanaga, el carbasso,, afegirem els xampinyons, que només necessiten un moment, millor que ens quedin una mica crus, així trobarem millor el seu sabor, per últim afegirem la soja texturitzada, saltegem una mica, posem sal, pebre i ja el tenim llest.
Omplim els carbassons, posem una mica de formatge per sobre i els gratinem al forn.











Bacallà fresc amb patates



Ja s'ha acabat la temporada del Bacallà fresc, i és una pena, per que m'agrada molt cuinar-lo, ara haure d'esperar al mes de desembre ...
Aquesta vegada ho vaig fer sencill, amb un fons de sofregit, brou fet amb el cap i les espines i unes patates.

Ingredients.

-Bacallà fresc
-1 ceba
-4 grans d'all
-pebrot vermell
-2 tomàquet madurs
-1 fulla d elaurel
-4 Patates
-Oli d'oliva
-sal
-julivert picat

Vaig demanar a la peixateria que em fessin dos lloms sense espina central i que em guardessin el cap i l'espina.
A casa vaig tallar els lloms en trossos més petits i vaig estar traient totes les espines.
Amb la cabez i l'espina central, una fulla de llorer i una mica de sal fem una caldet curt.
D'altra banda posem oli en una cassola, piquem els alls i els sofregim, després afegim la ceba també picada, pebrot vermell picat també, per últim els tomàquets sense pell ni llavors.
Deixem que es faci un bon sofregit.
Pelem les patates i les trossegem, les posem sobre del sofregit i afegim brou, quan les patates estiguin cuites posem els trossos de bacallà, rectifiquem de sal i espolvorem amb julivert picat.





diumenge, 6 de maig de 2018

Pastís de formatge. Feliç dia de la mare


Avui se celebra el dia de la mare, tot i que al meu parer hauria de ser tots els dies 
de l'any !!!
Felicitats a totes les mamis, ja sabem que els fills no vénen amb un llibre d'instruccions, així que dia a dia ens esforcem per fer-ho el millor que podem, no és fàcil educar i tenir cura, no sempre prenem les millors decisions, però una cosa si és segura tot ho fem amb tot el nostre amor, veritat?


Avui un senzill pastís de formatge, amb la recepta més fàcil.
Que passeu un feliç dia.



Ingredients.

-3 Iogurts grecs
-300 grams de formatge cremós
-100 Grams de sucre
-1 Cuchadarada de Maizena
-4 ous
- ratlladura de pell de llimona.


Per a la base

-100 Grams de galetes
-30 Grams de mantega
-1 Mica de canyella en pols
-1 Cullerada de sucre


Fem una base triturant les galetes i barrejant-les amb la mantega fosa la canyella i una mica de sucre.
Ho posem com a base del motlle i el fiquem al forn calent a 180 graus uns 10 minuts.


Traiem del forn i els deixem refredar.

Barregem els ous batuts amb el sucre, el formatge, els iogurts, la ratlladura de llimona i la maizena, tot ben batut i ho posem a sobre de la base.
El posem al forn calent a 180 graus, al bany maria uns 45 minuts.


Un cop acabat el temps de cocció ho deixem refredar, almenys una hora dins del forn.


Traiem del forn i els deixem refredar, quan aquesta totalment fred ho fiquem a la nevera.