dilluns, 16 d’abril de 2018

Pastís de 3 formatges.

A aquest pastís no li he volgut posar cap cobertura.
És delicos així mateix, no cal res més.
Posar formatge de cabra no ho tenia gens clar pensava que es notaria molt en el gust, però no ha estat així.
La recepta és molt fàcil, com sempre us animo a encendre el forn i sorprendre a la família, o amics.

La recepta és de la Mireia Carbó, és una cuinera que m'encanta i que a més té una escola de cuina al meu barri.


Ens tornem a trobar molt aviat per aqui !!


Ingredients.


-250 grams de formatge Mascarpone
-250 grams de formatge cremós, tipi Philadelphia
-75 gramss de formatge rulo de cabra, sense l'escorça
-2 iogurts naturals o grecs
-150 grams de sucre
-80 grams de farina
-1 cullerada de llevat en pols
-3 ous
-ralladura de pell de llimona


Per a la base

-150 grams de galetes maria
-75 grams de mantega
-1 cullerada de sucre
-1 culleradeta de canyella en pols



Folrem un motlle amb paper especial per a forn.
Preparem primer la base.
Triturem les galetes i les barregem amb la mantega fosa, el sucre i la canyella, fer una pasta i la posem per tot el fons del motlle.
Introduïm al forn calent a 180 graus uns 15 minuts.
Traiem del forn i deixem refredar una mica.

En un bol barregem els formatges, amb el sucre, els iogurts, la ratlladura de pell de llimona, els ous batuts, la farina i el llevat.
Ens ha de quedar tot ben batut, sense grumolls.
Posem aquesta barreja sobre de la base que havíem deixat refredar.
Introduïm al forn calent a 180 graus 45 minuts.

Aquest pastís és millor deixar-ho refredar totalment.

Guardem a la nevera i ho servim fred










Mandonguilles de bacallà fresc amb salsa verda

Per fer aquesta recepta m'he inspirat en una que vaig veure al blog Tomillo Laurel y otras cosas de comer
És temporada de bacallà fresc, un peix que m'encanta, així que aqui tenim aquestes mandonguilles.
Ha quedat super bé, la salsa fantàstica, i és molt fàcil de fer.
Feliç  setmana !!!!

Ingredients

Per a les mandonguilles

-Bacallà fresc
-pa ratllat.
-grans d'all
-julivert picat.
- rovell d'ou.
-sal.

-Farina.

Per a la salsa

-ceba.
-grans d'all.
-vi blanc.
-brou de peix.
-pèsols
-Julivert
-Sal.

-Oli d'oliva.


No poso les quantitats, només els ingredients.
Primer de tot hem de tenir el peix net de pell i espines, el piquem, i li afegim l'all i el julivert picadets, pa ratllat i el rovell de l'ou , ho barregem tot bé que ens quedi com una massa lligada, fem les mandonguilles, les passem per farina i les fregim en oli calent, les traiem de l'oli i les deixem a sobre d'un paper absorbent

Reservem

Piquem els alls i la ceba, en una paella amb una mica d'oli els sofregim, quan estiguin a punt afegirem una mica de vi blanc i deixem que redueixi.
Posem el brou i els pèsols, quan estiguin ja a punt afegirem les mandonguilles i el julivert picat, remenem una mica que bulli tot junt un parell de minuts i tanquem el foc.

A gaudir.













dilluns, 9 d’abril de 2018

Pomes al forn amb panela i canyella

Aquestes postres no fallen mai, sempre tenen èxit a casa.
Unes pomes Golden amb Panela, o sucre blanc, amb canyella o amb una mica de brandi delicioses.

Ingredients


-Pomes Golden
-1 cullerada de panela per poma
-Canyella en pols

Rentem bé les pomes.
Traiem un tros de la part de dalt, com un barret.
El reservem.
Amb un descoratjador li traiem les llavors, i en aquest buit posem la cullerada de panela i una mica de canyella, tornem a col·locar-li el barret.

Introduïm al forn calent a 20 graus uns 45 minuts, fins que veiem que les pomes estan fetes.

No cal posar cap líquid, la mateixa illa deixa suc que es barreja amb el sucre i la canyella.
De veritat que estan molt bones heu de tastar-les!!!





Pebrots farcits de verdures i arròs





Aquesta recepta la vaig fer almenys fa uns 20 anys, i ja no vaig tornar-la fer més......
.Moltes receptes molt poc temps ..

El Divendres vaig anar a comprar molt aviat i en la fruiteria del barri ho tenien tot posat tan bonic, un festival de colors i de productes!!! vaig comprar aquests pebrots i vaig pensar que era el moment de repetir la recepta.

ingredients

-Pebrots vermells
-albergínia
-xampinyons
-ceba de figueres
-alls tendres
-pebrots verd
-sal
-pebre
-oli d'oliva
-arròs

Tallem la part de dalt dels pebrots vermells com un barret, els rentem i els traiem les llavors.
Reservem.
Tallem petites totes les verdures, i els xampinyons.
Les albergínies les deixem una estoneta amb sal perquè suïn una mica i no ens quedin amargues.
En una paella amb una mica d'oli saltejarem les verdures per ordre de cocció, primer la ceba i el pebrot, els alls tendres, albergínia i per últim els xampinyons.
Quan estigui tot a punt afegirem l'arròs, sal, pebre, donem unes voltes i amb això omplim els pebrots.
Li posem la part de dalt, el barret, i els introduïm al forn calent a 200 graus uns 40 minuts.
Confesso que no sóc molt gaire amiga dels pebrots, i gens dels crus però calents i combinats amb altres verdures si m'agraden, és estrany, però és així.










Smoothie de maduixes



Com ara ja és temps de maduixots avui el batut ho farem amb aquesta fruita.

Ingredients

-6 Maduixots
-1 plàtan
-1 Poma Golden
-1 got de llet de civada


Posem tots els ingredients en el batedor. ho batem.
Un batut saludable i energètic per començar bé el dia.
Feliç setmana !!!




diumenge, 8 d’abril de 2018

Pastis de pomes


Aquesta recepta la vaig veure al bloc.El Zurrón de los postres.

Encara no sàvia les postres que anava a fer aquest diumenge, i com ja sabeu els pastissos de poma són els meus favorits, així que no em vaig poder resistir.
Feliç Setmana !!


Ingredientes

-5 pomes Golden
- branca de canyella
-pell de llimona
-200 grams de farina d'espelta
-85 grams de panela
-1 culleradeta de llevat en pols
-1 pessic de sal
-1 culleradeta de canyella en pols
-1 ou
-90 grams de mantega
- granet d'ametlles crocant

Pelem, traiem les llavors i tallem a trossets les pomes

Les posem en una cassola, amb un parell de cullerades d'aigua, la branca canyella i la pell de llimona, posem a bullir uns 10 minuts, anirem controlant que no s'evapori tot el líquid i se'ns quedin enganxades al pot!

Deixem refredar.

En un bol posem la farina, el sucre, la sal, el llevat, i la culleradeta de canyella, barregem, li afegim la mantega a trossos i barregem.

 Li afegim l'ou batut i anem barrejant bé amb les mans ens quedarà una massa grumollosa.

Dividim la massa en dues parts.

 Una part de la massa la posem al fons del motlle per formar una base.

 Li posem les pomes a sobre ben repartides. i després a sobre posem l'altra part de la massa que cobreixi tota la poma.

Introduïm al forn calent a 170 graus uns 40 minuts

Deixem refredar.

Abans de servir-ho posem les ametlles crocant per sobre.

A la recepta original li posen les ametlles en cru per sobre abans de posar-ho al forn, però jo no tenia, així que vaig aprofitar unes ametlles crocant que tenia de fer la mona.
Acompayat de una bola de gelat de vainilla.







divendres, 6 d’abril de 2018

Croquetes de cigrons



Aquesta és una recepta de reciclatge, a part d'una necessitat per que mentre uns membres de la família es menjaven una súper hamburguesa ... dos ens vam menjar això, i és que a casa ara som dos vegetarians, que no vegans.
Bé no sé si dir que som vegetarians, no mengem carn, i si peix ocasionalment, el que no mengem és carn de cap tipus, i per als que sempre em pregunteu tampoc mengem pernil, ni embotits, RES de carn.


Ingredients

-cigrons cuits  
-pebrot verd
-ceba
-dents d'all
-llet
-mantega
-llet
-nou moscada mòlta
-comi mòlt
-sal.
-pebre


Jo he bullit els cigrons a casa, vaig fer molts per fer també un bullit

En una paella amb una mica d'oli i posem les verdures talladetes molt petites, o picades, les deixem que es facin bé, un cop les tenim afegirem els cigrons triturats, jo simplement els he aixafat amb una forquilla.
Donem unes voltes i tirem una bona cullerada de farina, o dos, segons la quantitat que fem, li donem unes voltes i anem  afegint llet, remenant, afegim nou moscada, sal, pebre i comí, ens ha de quedar una pasta suau, no tan espessa que es pugui tallar, però tampoc liquida, per que amb aquesta pasta haurem de fer les croquetes.Un cop freda quedarà més espessa.

Un cop la massa, en donar-li voltes, es desenganxa paella és que ja la tenim a punt.
Retirem del foc i la posem en una font que reposi i es refredi.
Per elaborar les croquetes posem oli a escalfar en una paella o fregidora i agafem porcions de la nostra massa, li donem forma de croqueta , les passem per farina, ou i per últim pel pa ratllat, les fregim en l'oli ben calent.
Quan estiguin dauradetes traiem de l'oli i les posem a sobre de paper absorbent.

Llestes