dimarts, 13 de febrer de 2018

Galetes de cors, feliç dia de l'Amor per tothom!!



Bona tarda.
Avui us presento unes galetes, ràpidament...per que les fotos les he fet amb el mòbil, és per si voleu fer alguna cosa per Sant Valentí, nosaltres no ho celebrem però jo he fet aquestes galetes per regalar a l'escola dels meus fills, vam fer la comparsa un mar d'amor i que millor que demostrar amor per les persones que tenen cura, ensenyen i guien als nostres fills !!!
La recepta tan, tan fàcil que la podem fer amb els petits de casa, els encantarà amasar-les i tallar-les amb els motlles de cor.
Feliç dia !!!


Ingredients

-225 grams de farina normal o fluixa
-125 grams de mantega
-1 ou
-essència de toffe o vainilla en pasta
-80 grams de sucre glas

Per començar hem de tenir la mantega a temperatura ambient, no se us acudeixi desfer al microones !!! deixar-la fora de la nevera una bona estona si és hivern i menys temps si és estiu.
Barrejarem la mantega amb la farina, el sucre, l'ou batut i l'essència, ho anem pastant, ho podem fer en una maquina o amb les mans, ens ha de quedar una massa llisa lligada i que no s'enganxa a les mans.
Un cop tinguem la massa la emboliquem en paper film, paper de forn o paper d'alumini i la deixem a la nevera fins que es refredi.
Quan la massa es freda i una mica dura l'estirem bé entre dos papers de forn i amb els talladors fem les formes que més ens agradin.
Si no tenim talladors ho podem fer amb un ganivet o amb un got.
Introduïm les galetes al forn calent a 180 graus uns 12-15 minuts, ja veureu que queden dauradetes.

Feliç dia dels que s'estimen !!!
(Perdonar-me les fotos!!!)
















Cheesecake de plàtans

Bon dia.
No m'agrada gens tenir tan abandonat el bloc.
Amb mil receptes per fer, idees, projectes, però el dia té 24 hores i ja no dono per més.
En aquest punt del mes de Febrer i ja fa dies estic totalment entregada, els caps de setmana, a ajudar a fer les disfresses per a la comparsa de l'escola dels meus fills, participarem un any més a la rua del barri ..
Bé al que anàvem
Avui us deixo la recepta del cheese cake amb plàtan, del llibre: Objetivo cheesecake perfecto, li he fet alguna modificació, per exemple li he afegit ratlladura de pell de llimona i panses de Corint, a més la cobertura no només és de platan caramelitzat li he afegit poma.
Hem tingut diferents opinions, a 4 de la família ens ha agradat molt, sobretot al Martí, en canvi al meu fill gran no li ha acabat de convèncer, però jo us dic que si, que estava deliciós i ha volat, o desaparegut, no ho sé.


Ingredientes

Per a la base

-100 grams de galetes
-40 grams de mantega
-1 cullerada de sucre
- un polsim de canyella en pols

Per al farcit

-3 plàtans madurs
-3 ous
-600 grams de formatge cremós
-120 grams de sucre
-ratlladura de pell de llimona
-Un grapat Panses de corinto

 Per a la cobertura

-2 plàtans
-2 Pomes Golden
-60 grams de sucre
-40 grams de mantega

Preparem la base. Desfem la mantega, triturarem les galetes fins que ens quedin pràcticament en pols, les barregem amb el sucre, la canyella i la mantega fosa.
Amb aquesta barreja cobrirem el fons del motlle. 
El posem a la nevera mentre preparem el farcit.

Aixafem els plàtans i els barregem amb el formatge i el sucre, ho podem fer amb el batedor manual o amb la màquina de batre, anem afegint els ous un a un i batent, i per últim afegirem la ratlladura de pell de llimona, i les panses una mica enfarinades.
Quan ho tenim tot ben barrejat ho posarem a sobre de la base que havíem reservat.
Introduïm al forn calent a 170 graus uns 50 minuts.
Preparem la cobertura.
Tallem a trossos els plàtans i les pomes.
En un pot posem el sucre, el posem a escalfar i deixem que es fongui i agafi una mica de color, retirem el cassó del foc i hi afegim la mantega remenem bé, tornem a apropar al foc i hi afegim la fruita, anem barrejant perquè la fruita quedi ben caramel·litzada.
Un cop tenim el cheesecake  temperat o fred li posem la cobertura a sobre.







dijous, 1 de febrer de 2018

Cupcakes de pirates







Bon dia!
Com va la setmana.
Entrem amb força en el mes de febrer, a punt per al Carnaval !!
Avui us ensenyo les decoracions dels Cupcakes per vendre, per al famós viatge a Paris.
Aquest cop eren pirates, uns pirates que em van donar molta feina per la quantitat de peces que vaig haver de fer, però que van quedar molt bé i es van vendre tots.
La base com sempre, senzilla i amb gotes de xocolata.
Ens veiem aviat.
Feliç setmana !!

Ingredients

-200 grams de farina
-3 ous
-200 grams de sucre
-100 ml d'oli sua d'olia o girasol
-1' 1/2 culleradeta de llevat en pols
-1 culleradeta d'extracte de vainilla
-120 ml de llet
-gotes de xocolata

Per a la cobertura


-Fondant de color negre, beix i vermell

Barregem en un bol l'oli i el sucre i les ous, un a un.Afegim la vainilla
Afegim tamisats  la farina, i el llevat, i les gotes de xocolata
Batem fins que estigui cremós, ho podem fer amb la batedora manual.
Posem una quantitat a cada base per cups cakes, només omplirem 3/4 parts
Introduïm al forn calent a 180 graus 20 minuts.
Quan els traiem del forn els deixem refredar.


La decoració la fem tallant un cercle amb el fondant beix, tallem també amb el cercle el fondant vermell i després tallem d'aquest mateix cercle un tros mes petit per fer el mocador del cap. Després li posem boletes negres a manera de topos, i per fer el pegat de l'ull fem tires de fondant negre i el tallem amb la punta d'un ganivet afilat.El ullsi la boca ja ho veieu!
Perquè tot això quedi enganxat farem sevir aigua, simplement










dimarts, 23 de gener de 2018

Mandonguilles amb salsa d'ametlles

Aquesta recepta la vaig veure al bloc Jaleo enb la cocina
A casa les mandonguilles té èxit, les acompanyem amb alguna verdura, Brocoli per exemple o arròs llarg bullit.
La salsa queda molt bona, suau, fina, per sucar-hi pa ...




 Per a les mandonguilles

  -500 grams de carn de vedella i porc picada
 -1 ceba
 -2 grans d'all
 -Julivert
- Sal 
-1 rovell d'ou
-molla de pa sucada amb llet
-pebre blanc
 - Farina

  Per a la salsa d'ametlla

 -200 ml de brou de carn
 -200 ml de vi blanc
 -100 grams d'ametlles crues sense pell
 - sal
- pebre
- Una llesca de pa
 -3 grans d'all
-oli d'oliva


Primer farem les mandonguilles, barrejarem la carn amb la molla de pa mullada en llet, un rovell d'ou, sal, pebre i julivert picat, ho barregem bé i fem les mandonguilles.
Les arrebossem en farina i les fregim, una mica en oli calent, les retirem de l'oli i les deixem sobre de paper absorbent.
Fem la salsa.
En una cassola amb una mica d'oli fregim el pa, els alls i les ametlles, afegim una mica de brou i ho triturem, ens quedarà una salsa molt espessa, llavors afegim la resta del brou i el vi, sal, i pebre , deixem que tot bulli, i redueixi una mica, uns 5 minuts, a continuació afegirem les mandonguilles i julivert picat, deixem que es facin uns 15 minuts a foc mitjà.

Ja podem aturar la taula !!!






Cups cakes de emoticonos, tenim Paris a tocar!!!

Segueixo amb els dolços per vendre a la porta de l'escola els Divendres a la tarda per el viatge a Paris
Els cupcakes amb decoració divertida es venen molt bé .. aquesta setmana els he fet emoticones, han quedat d'allò més divertits veritat?
La recepta de les bases la de sempre, per a la cobertura fondant de colors, molt, molt fàcil.
Us animeu?

Ingredients

-200 grams de farina
-3 ous
-200 grams de sucre
-100 ml d'oli sua d'olia o girasol
-1' 1/2 culleradeta de llevat en pols
-1 culleradeta d'extracte de vainilla
-120 ml de llet
-gotes de xocolata

Per a la cobertura


-Fondant de color negre, groc i blanc


Barregem en un bol l'oli i el sucre i les ous, un a un.Afegim la vainilla
Afegim tamisats  la farina, i el llevat, i les gotes de xocolata
Batem fins que estigui cremós, ho podem fer amb la batedora manual.
Posem una quantitat a cada base per cups cakes, només omplirem 3/4 parts
Introduïm al forn calent a 180 graus 20 minuts.
Quan els traiem del forn els deixem refredar.

Per fer la decoració estirarem bé el fondant groc i amb un cèrcol tallarem les plantilles de les emoticones.
Amb el fondant negre els farem els ulls, la boca ..
Jo he mirat per internet diverses idees.
Són molt fàcils i queden molt divertits.

Com sempre no he fet crema per als cupcakes, no m'arrisco a que es desfaci o no els agradi.












Hamburgues de carbassa

Ara no dir-vos en quin bloc vaig veure aquesta recepta, però de seguida vaig pensar que era per a mi ja que fa anys que no provo la carn.
Que tingueu una feliç setmana !!

Ingredients

-300 grams de carbassa
-1 ceba
-1/2 pebrot vermell
-1 pebrot verd
-1 gra d'all
-formatge ratllat o en pols
-Oli d'oliva
- sal
-Pebre
-comí en pols
-curcuma
-curri

Primer pelarem la carbassa i li traurem les llavors, el següent pas és tallar-les a trozos.
Les podem coure al forn, al microones o al vapor, jo les he cuit al vapor, fins que ens quedin toves.
Un co cuita la carbassa la posem en un bol i amb una forquilla l'aixafem.Reservem.
Piquem la ceba, l'all i els pebrots, els sofregim en una paella amb una mica d'oli.

Barregem tot i afegim pebre, sal i l'espècie que ens agradi.
Deixem que es refredi.
Li donem forma d'hamburguesa, amb un cèrcol, per exemple, i les escalfem en una planxa, o al forn a 190 graus amb formatge ratllat per sobre.
Delicioses i sanes.



dilluns, 15 de gener de 2018

Pastís de mató, amb aroma de llimona i cardamom


Bona tarda a tothom!!
Com portem aquest Dilluns que diuen és el dia més trist de l'any? Anem a posar-hi sucre afegirem algun ingredient més i ho alegrem, d'acord?

Aquesta recepta també és del llibre Objectivo: Chessecake perfecto.
Aquest llibre em donarà moltes alegries !!!
Aquest si que és fàcil, fàcil.
Deliciós molt agradable de textura, suau.
A la recepta original posen cardamom, jo li vaig posar també, i vaig afegir ratlladura de llimona, que és l'aroma que més m'agrada en els pastissos de formatge.
A casa, els meus crítics més ferotges, es van queixar de l'cardamom, li vaig posar molt poc, ami m'agrada l'aroma i el sabor que deixa.

Ingredients.

-750 grams de mató
-160 grams de sucre
-6 ous
-50 grams de farina o maizena
-ralladura de pell de llimona
-Cardamomo mòlt
-sal


Separem les clares i les muntem a punt de neu amb una mica de sal, quan ja estiguin escumoses els afegirem la meitat del sucre i seguirem batent fins a tenir una merenga ferma i espès.
És un altre bol barregem el mató amb la resta de sucre la ratlladura de pell de llimona el cardamom, la farina i els ous, ben batut.
Afegim la merenga a poc a poc amb moviments envoltants, que ens es baixi.
Quan tenim tot ben barrejat ho posem en un motlle amb paper especial.
El introduïm al forn a 170 graus uns 60 minuts.

Deixem refredar totalment i el cobrim amb una mica de sucre glas