Pa de pessic amb mel i pomes

Quan vaig veure aquesta recepta al bloc Cuchillito y tenedor ( Gracias Mary por tus fabulosas recetas ) ja sabia que no em podria resistir..un pa de pessic fet amb mel !!
Jo no acostumo a menjar mel, perquè la trobo excessivament dolça, és clar, a casa sí que els agrada amb iogurt o mato.
Per donar el meu toc personal a la recepta li he posat unes pomes Golden tallades fines..el resultat..un ​​pa de pessic suau, humit i amb un intens sabor i olor a mel.
En ser rica en sucres com la fructosa, la mel és higroscòpica (absorbeix humitat de l'aire), de manera que el afegir una petita quantitat a pans i pastissos fa que aquests endureixin més lentament.

Ingredients

-3 pomes Golden

-200 g. de sucre

- 4 ous

- 8 cullerades de mel,

-150 ml. d'oli d'oliva suau o de gira-sol

-2 culleradetes de canyella en pols

- 200 g. de farina

-1 sobre de llevat en pols

 -sucre glast .

Primer batem els ous i el sucre fins que blanquegin, anem afegim  l'oli en filet i ho barregem suaument  anem afegim la mel i seguim barrejant..Afegim  la farina, el llevat i la canyella poc a poc, un cop tinguem la massa ben fina l’aboquem en un motlle i posem a sobre les pomes pelades i talladetes fines (si tenim el paper especial millor)..l’introduïm al for calent a 180 graus uns 35-40 minuts.