dilluns, 3 de juny de 2013

Tempura de verdures i seito







Aquests dies he fet tempura a casa.

Per donar-li originalitat li muntat combinacions de verdures en uns pals llargs de fusta.
Una de les combinacions han estat pastanaga, carbassó i pebrot i una altra seitó i carbassó.
Acompanyat amb salsa de soja.
Van volar!
Si voleu fer la tempura i posar-la en pals primer cal mullar-los per que si no es cremen en l'oli.
La tempura la podem fer amb una farina normal, també venen unes farines especials.
El secret és barrejar la farina amb aigua molt freda, gairebé gelada, ha de quedar espessa però liquida, i fregir en oli calent.
El resultat és un arrebossat lleuger cruixent que res té a veure amb l'arrebossat tradicional.